Le type de cafetière compte-t-il

Le café est extrait et coule dans une carafe en dessous.

Les cafetières font-elles une différence de goût?

RÉPONDRE: De nombreuses variables peuvent entrer dans le goût de votre café, et le Type de cafetière que vous choisissez est l’un des plus influents de ces facteurs. La caféée à partir des mêmes grains au même niveau de fraîcheur, en utilisant la même taille de mouture sur les grains entiers, peut vraiment changer de goût en fonction de la cafetière que vous utilisez pour la préparer. La configuration spécifique de la fabrication de café que vous utilisez fera également une énorme différence dans le temps qu’il vous faut pour préparer votre café et la facilité d’utilisation.

Les différents types de cafetières peuvent également être équipés d’options comme si le café fini peut être maintenu au chaud pendant un certain temps ou si vous pouvez régler une minuterie pour le moment où le café commencera à se brasser. Jetons un coup d’œil à la façon dont la cafetière que vous choisissez peut avoir un impact sur le goût de votre café et de la force de l’infusion ainsi que d’autres choses à considérer lorsque vous choisissez une cafetière.

Peu importe le type de système de brassage à café que vous utilisez – une cafetière à goutte à goutte, une presse française, verser sur le brasseur, une machine à expresso ou autre chose – les bases de la routine de préparation au café resteront la même. L’eau chauffée doit entrer en contact avec le marc de café, et un filtre entre généralement en jeu pour garder le grain du café moulu hors de votre boisson.

Le filtre dont votre cafetière a besoin peut être un filtre en papier jetable, ou votre filtre peut faire partie de la cafetière elle-même, comme avec les filtres en métal utilisés dans certaines machines à expresso ou le filtre qui fait partie d’une presse française. L’eau chaude et le café moulu se cassent ensemble lorsque l’eau coule à travers le brasseur dans la carafe en verre, la carafe thermique ou la cafetière en dessous. Le temps d’infusion ou le temps qu’il faut pour que l’eau se déplace dans le processus de brassage dépend principalement de la taille de la mouture que vous utilisez sur vos grains de café. Des haricots plus finement moulus entraîneront un temps de brassage plus long, tandis que les haricots plus grossièrement au sol permettra à l’eau de s’écouler plus rapidement.

L’un des facteurs qui ont un impact sur le goût de votre brassage à café fini est la température de l’eau avant qu’elle ne soit ajoutée aux grinces de café. L’eau à différentes températures extraire différentes saveurs des grains de café que vous utilisez, modifiant le goût du café. La façon dont votre système est configuré affectera également la vitesse à laquelle l’eau se déplace dans votre brasseur (avec la taille de la mouture, comme mentionné précédemment).

Si l’eau se déplace trop rapidement dans le processus, vous pouvez vous retrouver avec une tasse de café faible et aqueuse. D’un autre côté, si l’eau est laissée à s’arrêter avec le café moulu trop longtemps ou ne bouge pas assez rapidement dans votre café, vous pouvez vous retrouver avec un café fort surextrait qui a un goût brûlé ou déséquilibré. Lorsque les saveurs sont trop extraites de vos grains de café, les notes les plus fortes de votre café seront tirées au premier plan, piétiner les saveurs de fond plus nuancées et délicates jusqu’à ce qu’elles ne soient plus perceptibles.

Certains cafetières enverront d’abord un flux d’eau dans le réceptacle avec le terrain, puis utiliseront un mécanisme d’agitation ou un agitateur pour mélanger l’eau et le café moulu. D’autres encore utilisent une technique différente où l’eau est saupoudrée sur le café moulu dans une douche au lieu d’un seul filet. Chacun de ces facteurs individuels aura son propre effet sur la saveur du brassage que votre cafetière produit.

Quoi considérer lorsque vous choisissez une cafetière

Avec autant d’options à choisir, cela peut aider à réduire le domaine de penser à la chose la plus importante pour vous afin que vous puissiez faire de ces facteurs une priorité et trouver la cafetière parfaite pour vous. Voici quelques choses différentes à prendre en compte lors de la création de votre courte liste de cafetières potentielles.

Commodité manuelle ou un système plus impliqué?

Aimez-vous le rituel méditatif de la préparation de votre café du matin, en oscant sur une méthode plus pratique pour brasser votre tasse de café? Ou avez-vous tendance à être occupé ou pressé le matin? Si c’est le cas, vous voudrez peut-être choisir une cafetière qui vous permettra d’appuyer simplement sur un bouton pour démarrer le brassage de café et de faire votre routine matinale. Certains cafetières vous permettent même de définir une minuterie pour le café pour commencer à se brasser seul, vous permettant de le définir et de l’oublier. Bien qu’aucun de ces facteurs de commodité n’aura vraiment un impact sur la saveur de votre café infusé, ils modifieront beaucoup l’expérience de la préparation de votre café.

Café, expresso ou hybride?

Êtes-vous satisfait d’un simple pot de café goutte? Vous ne correspondrez jamais au goût de l’espresso et des boissons à base d’expresso avec un brasseur à café goutte. Des systèmes hybrides qui ont des méthodes différentes pour brasser du café ou de l’espresso sont disponibles, ce qui peut vous faire économiser beaucoup de comptoir en offrant une option tout-en-un au lieu de nécessiter des machines distinctes pour le café et l’espresso. Cependant, si la qualité de votre café est de la plus haute importance, vous voudrez probablement avoir des machines séparées pour vous donner le plus de contrôle. Alors que les cafetières de pod ou de tasse offrent des options de cappuccino ou d’espresso, ce sont vraiment plus d’articles de nouveauté qui feront partie de boissons que vous pourriez produire avec un+

Le type de cafetière compte-t-il

Le café est extrait et coule dans une carafe en dessous.

Les cafetières font-elles une différence de goût?

Les différents types de cafetières peuvent également être équipés d’options comme si le café fini peut être maintenu au chaud pendant un certain temps ou si vous pouvez régler une minuterie pour le moment où le café commencera à se brasser. Laisser’s jetez un œil à la façon dont la cafetière que vous choisissez peut avoir un impact’Choisir une cafetière.

Le filtre dont votre cafetière a besoin peut être un filtre en papier jetable, ou votre filtre peut faire partie de la cafetière elle-même, comme avec les filtres en métal utilisés dans certaines machines à expresso ou le filtre qui’S partie d’une presse française. L’eau chaude et le café moulu se cassent ensemble lorsque l’eau coule à travers le brasseur dans la carafe en verre, la carafe thermique ou la cafetière en dessous. Le temps d’infusion ou le temps qu’il faut pour que l’eau se déplace dans le processus de brassage dépend principalement de la taille de la mouture que vous utilisez sur vos grains de café. Des haricots plus finement moulus entraîneront un temps de brassage plus long, tandis que les haricots plus grossièrement au sol permettra à l’eau de s’écouler plus rapidement.

Si l’eau se déplace trop rapidement dans le processus, vous pouvez vous retrouver avec une tasse de café faible et aqueuse. D’un autre côté, si l’eau est laissée pour s’arrêter avec le café moulu trop longtemps ou tout simplement’T se déplaçant assez rapidement dans votre café, vous pouvez vous retrouver avec un café fort surextrait qui a un goût brûlé ou déséquilibré. Lorsque les saveurs sont trop extraites de vos grains de café, les notes les plus fortes de votre café seront tirées au premier plan, piétiner les saveurs de fond plus nuancées et délicates jusqu’à ce qu’elles ne soient plus perceptibles.

Quoi considérer lorsque vous choisissez une cafetière

Commodité manuelle ou un système plus impliqué?

Café, expresso ou hybride?

Êtes-vous satisfait d’un simple pot de café goutte? Toi’Je ne correspondent jamais au goût de l’espresso et des boissons à base d’expresso avec un brasseur à café goutte à goutte, donc si vous’RE an Lover expresso, la meilleure option peut être d’acheter votre propre machine à expresso peut vous faire économiser beaucoup d’argent à long terme par rapport à l’achat de vos boissons à expresso dans un café. Des systèmes hybrides qui ont des méthodes différentes pour brasser du café ou de l’espresso sont disponibles, ce qui peut vous faire économiser beaucoup de comptoir en offrant une option tout-en-un au lieu de nécessiter des machines distinctes pour le café et l’espresso. Cependant, si la qualité de votre café est de la plus haute importance, vous’Je veux probablement avoir des machines séparées pour vous donner le plus de contrôle. Alors que les cafetières POD ou tasse offrent des options de cappuccino ou d’expresso, ce sont vraiment plus d’articles de nouveauté qui feront en pincement que des boissons vraiment de haute qualité comme vous pourriez produire avec une machine à expresso.

Combien de café pouvez-vous préparer à un moment?

Un autre facteur important à penser quand vous’Le choix d’une cafetière est la quantité de café frais que le brasseur prépare chaque fois que vous l’utilisez. La plupart des brasseurs verser sur les brasseurs produiront une seule tasse de café à la fois, ce qui les rend parfaits pour apporter au bureau ou à utiliser à la maison si vous vivez seul. Une presse française standard préparera environ trois tasses de café à la fois. La tasse ou les cafetières de gousse fonctionnent bien soit pour des célibataires, soit pour des maisons où un groupe de personnes vivent ensemble, mais tout le monde boit un style de café différent. Vous pouvez simplement stocker différents types de tasses ou de gousses et permettre à chacun de choisir le type qu’il aime le plus et de préparer leur café individuellement. Dans les bureaux ou les maisons avec des familles grandes, vous voudrez peut-être aller avec des cafés à goutte à goutte automatique ou un grand brasseur afin que vous puissiez faire un pot entier de café à la fois.

Bien sûr, vous pouvez toujours obtenir des machines moins chères, une cafetière à goutte à goutte électrique de 20 $ ou un dispositif de presse trop coûteux ou un appareil de presse français qui peut faire une bonne tasse de café sans se casser la banque. Mais les amateurs de café qui sont sérieux au sujet du café et qui veulent avoir une machine à la maison qui peut toujours donner les meilleurs résultats, va devoir investir dans une cafetière certifiée SCA (Specialty Coffee Association) qui coûte une bonne somme d’argent. Il n’y a aucune raison d’investir des milliers de dollars sur votre cafetière, mais il y a une grande différence entre ce que vous obtenez de 20 $ de cafetières automatiques, et ce que vous obtenez de cafés plus chers qui coûtent entre 200 et 300 $. Une machine dans cette gamme de prix, certifiée SCA, chauffera l’eau jusqu’à la température de brassage idéale, qui est de 203 degrés Fahrenheit. Machines à café bon marché Don’t chauffer leur eau à presque la bonne température, entraînant un café sous extrait. Les machines plus chères ont généralement des pommes de douche de bière plus belles, qui aident à couvrir le terrain plus facilement et uniformément, ce qui entraîne une meilleure extraction et une tasse de café plus agréable. Bien que le type de café que vous utilisez, le type d’eau que vous utilisez et la mouture sont tous des facteurs très importants dans le bon café, une belle cafetière peut faire une grande différence dans la qualité du café que vous préparez.

Le type de cafetière compte-t-il

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/ r / Coffee est la maison de tout ce qui est café sur reddit! Veuillez utiliser notre fil de questions quotidiennes pour vos questions personnelles de brassage et de matériel!

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Est-ce que le type de cafetière dont vous avez est vraiment important?

Tout d’abord, je voudrais noter que je suis étudiant de premier cycle; Ce qui signifie malheureusement que je n’ai pas beaucoup d’argent à divulguer en équipement de café coûteux. : /

Ma question est donc: existe-t-il des différences significatives dans la qualité de la brassage à café entre un brasseur à café de 20 dollars vs. un 350 dollars? La cafetière que j’ai est la cafetière la plus simple que vous puissiez acheter, ici si cela est vraiment nul, recommandez-vous tous les cafetières qui sont ci-dessous

J’ai également récemment acheté un broyeur électrique (je commence à utiliser des haricots entiers maintenant!), et c’est ici

Sur une dernière note, que recommandez-vous pour lutter contre les dents de café? J’adore le café, mais je déteste la façon dont il tache mes dents. J’ai lu que ne pas se brosser les dents juste après avoir bu du café et rincer la bouche avec des aides à l’eau, mais que recommandez-vous les gars?

13 différents types de cafetières: quelque chose pour tout le monde

Il y a un nombre écrasant de différents types de cafetières. Et dans chaque catégorie large, il y a encore plus de variations! Pour que’Il n’est pas surprenant qu’il soit impossible de sélectionner un seul, ou même plusieurs, comme le type parfait de cafetière pour vous.

Dans cet article, nous’LL Énumerez les types de cafetières les plus courants, y compris la façon dont ils fonctionnent et le style de café qu’ils préparent. Alors continue de lire, et nous vous promettons’Je trouverez le bon pour votre tassement du matin Joe.

Machines à café goutte à goutte automatique

La machine à café automatique est une méthode d’infusion généralisée en Amérique du Nord. Ils viennent de toutes formes et tailles et varient considérablement en qualité et en prix. En conséquence, vous pouvez les rencontrer dans tout le monde’S maison ou bureau.

En général, ils ont un panier tapissé d’un filtre (papier, tissu ou maille métallique) où vous ajoutez un café moulu moyen. Lorsque vous commencez le cycle de brassage automatique, l’eau chaude se rend dans cette chambre de brassage.

Le café est extrait et coule dans une carafe en dessous.

La carafe elle-même peut être en verre, auquel cas la machine est généralement équipée d’une plaque chauffante pour garder le café au chaud. Ou il peut s’agir d’une carafe thermique en acier inoxydable isolé. Ceux qui ont une carafe thermique sont super parce qu’ils sont plus durables, et là’s pas besoin d’une plaque chauffante.

À une extrémité du spectre des cafetières à goutte à goutte, vous’Je trouverez des modèles essentiels et abordables de sociétés spécialisées dans les petits appareils électroménagers – des marques comme Cuisinart, Black + Decker, M. Café, et ainsi de suite. À l’autre extrémité se trouvent les machines de café certifiées de Specialy Coffee Association (SCA), qui ont été rigoureusement testées pour répondre aux normes de brassage élevées. Certes, ils sont beaucoup plus chers, mais ils livrent du café comme un barista professionnel qui sait rendre le café bon pour le café pourrait se préparer. Vaut vraiment de l’argent si vous avez un intérêt pour le café spécialisé.

Machines à expresso

Il y a tellement de types de fabricants d’expresso qu’ils pourraient facilement remplir leur propre article, mais nous’Je ferai un bref résumé ici. Il y a quatre catégories principales en fonction du degré d’automatisation. En général, les machines plus automatisées sont plus faciles à utiliser mais offrent une expresso de mauvaise qualité. Bien que cela dépend également du prix et de la qualité de la machine.

Machines à expresso super-automatiques sont comme un petit café dans votre maison. Ils font tout pour vous, y compris le broyage, le tampon, la tir, et le plus souvent, moutant le lait. Pour cette raison, ils sont souvent appelés machines de haricot. Ils ne nécessitent aucune compétence pour fonctionner, avec de nombreuses boissons disponibles à la pression d’un bouton.

Machines à expresso entièrement automatiques nécessitent un peu plus de savoir-faire. En règle générale, vous devrez préparer le portafilter en ajoutant du café haché et en tampant. Cependant, une fois que vous verrouillez le portafilter dans la machine et commencez la photo, il prend le dessus. Ces machines peuvent avoir une baguette manuelle à vapeur ou un système de moustisé automatique.

Machines à expresso semi-automatiques sont presque les mêmes qu’entièrement automatiques, mais la principale différence est que vous devez à la fois démarrer et arrêter la photo. Le timing n’est pas automatisé, donc ces machines nécessitent toute votre attention lors de leur utilisation.

Machines à expresso manuelles sont les plus difficiles à maîtriser mais peuvent fournir des résultats particulièrement exceptionnels. Avec ces machines, le barista utilise un levier pour faire pression et tirer la photo plutôt que de compter sur une pompe mécanique. Certaines machines manuelles utilisent toujours l’électricité pour chauffer ou pomper l’eau dans une chaudière, tandis que d’autres n’ont besoin que de l’ajout d’eau chaude, ce qui les rend entièrement portables.

Une autre catégorie à considérer est machines à espresso prosumer.

Prosumer Machines tire son nom en combinant “professionnel” et “consommateur.”

Ces machines coûteuses sont conçues pour les utilisateurs à domicile passionnés mais comptent sur des composants de qualité commerciale. Certains sont même notés NSF et trouvent une utilisation dans de petits cafés. La plupart des machines Prosumer sont semi-automatiques, bien qu’il existe également des exemples de modèles automatiques et manuels.

Machines à café de gousse

Les machines à café Capsule apparaissent régulièrement sur notre vitrine des meilleurs cafetières à service unique avec gousses. Ils se préparent à l’aide de capsules scellées de café pré-sol. Pendant le brassage, les capsules sont perforées pour permettre à l’eau chaude de circuler et d’extraire le café. Alors que de nombreuses marques fabriquent des machines compatibles avec capsule, nous avons tendance à classer ces machines comme un style Keurig ou un style Nespresso, les deux plus grandes entreprises de l’espace.

Les machines Nespresso utilisent de petites capsules en aluminium hermétiquement scellées. Lors du brassage, ils perforent la capsule et pompent de l’eau hautement sous pression jusqu’à ce que le café éclate. Parce qu’il’s un système de brassage basé sur la pression, les machines Nespresso font quelque chose de similaire à l’espresso.

En revanche, les machines Keurig utilisent des capsules en plastique plus grandes dans lesquelles l’eau passe doucement, plus comme une machine à café automatique. Ainsi, le café qu’ils font est similaire au café goutte à goutte, mais souvent avec un goût plus édulcoré.

Le café des brasseurs de pod est rarement aussi bon que les autres méthodes simplement parce qu’elle n’est jamais aussi fraîche.

Sans parler des implications environnementales des gousses à usage unique (1). Cependant, l’avantage du café Capsule est sa commodité. Le brassage est rapide et facile, prenant souvent moins de deux minutes, y compris le temps de chauffage, et le nettoyage est encore plus rapide et plus facile.

Presse française

La cafetière de la presse française est un brasseur fantastique qui est un ajout digne de tout arsenal à domicile. Cependant, si vous apprenez à faire du café à la maison pour la première fois,’s un premier achat parfait. Il’s bon marché, simple à utiliser et fonctionne bien avec tout niveau de café rôti. Cela fonctionne même bien avec le café pré-sol si vous avez lieu’t investi dans un broyeur encore.

Costa Rican Barista Fabiola Solano est un grand fan de la nature indulgente de la presse française Brewing, disant (2):

Avec quelques méthodes de versement, vous devez faire beaucoup plus attention à la façon dont vous versez de l’eau et à ne pas le faire trop vite. Avec la presse française là-bas’S pas un tel risque. Il’s presque infaillible.

La plupart des presses françaises ont un corps en verre, mais il y a aussi des options de métal si vous’Recherche quelque chose d’un peu plus durable à emprunter sur la route.

Une presse française est un brasseur d’immersion, ce qui signifie que les terrains sont laissés à l’eau chaude avant d’être tendues (3). Ceci est opposé à une cafetière goutte à goutte où vous versez continuellement l’eau à travers. En général, le brassage d’immersion donne un profil de saveur plus audacieux et un plus grand corps.

Pour brasser à l’aide d’une presse française, vous ajoutez un marc de café au corps, suivi de l’eau chaude. Le café moulu est laissé pour extraire dans l’eau pendant un certain temps, généralement 3 à 5 minutes, avant d’être tendu à l’aide d’un filtre en métal attaché à un piston.

Le filtre en métal est une autre caractéristique essentielle de la presse française. Contrairement à un filtre en papier, le filtre en métal quitte les huiles de café dans la tasse.

Le filtre en métal contribue à une saveur plus importante et à une sensation en bouche plus riche.

Une autre caractéristique cool de la presse française est que vous pouvez l’utiliser pour mousser le lait simplement en ajoutant du lait chaud à la chambre et en déplaçant rapidement le piston de haut en bas. C’est un excellent hack pour faire des lattes à la maison.

Aéropress

L’Aeropress est un autre exemple de brasseur d’immersion. Cet appareil populaire, qui est particulièrement aimé par les randonneurs et les campeurs pour sa construction légère et robuste, permet au café de s’appeler dans une petite chambre avant qu’un piston ne soit utilisé pour forcer le café à travers un filtre en papier.

En raison de la pression impliquée, Aeropress Coffee a tendance à être très fort, comme un pseudo-espionn. En conséquence, les gens le diluent souvent avec de l’eau chaude pour une boisson de style Americano.

La cafetière Aeropress donne une tasse plus propre que la presse française.

C’est grâce au filtre papier, bien qu’il existe des options de filtre métallique disponibles pour l’Aeropress si vous désirez un breuvage plus riche.

Se débattre

Le brassage coulable est considéré par beaucoup comme une technique plus avancée, et bien qu’elle ait une certaine place pour l’erreur, là’s pas la raison que quiconque puisse’t le maîtriser. Verser sur le café est souvent confondu avec le café goutte à goutte, mais ils ont beaucoup de différences, que vous pouvez lire ici: https: // www.homegrounds.CO / DRIP-COFFEE-VS-POUR-OVER /.

En règle générale, versez sur les cafetières sont des dispositifs en forme de cône avec un filtre en papier à l’intérieur que vous mettez sur une tasse ou une carafe. Vous ajoutez du café moulu au filtre, puis versez de l’eau dessus, d’où le nom. Cependant, dans cette configuration simple se trouvent de nombreuses variables – et donc beaucoup de brasseurs à verser différents.

Pour commencer, un brasseur à verser peut être fabriqué à partir de différents matériaux, dont les plus populaires sont la céramique, le plastique et le métal. Chacun donne une infusion légèrement différente, grâce à ses différentes propriétés de chaleur. Ils peuvent également être des formes différentes, avec des légèrement oblongs et d’autres parfaitement ronds. Certains cônes coulés ont des fond plats, et certains vont à un point. Ils peuvent également avoir différents nombres de trous au bas du brasseur. Même votre choix de filtre a un impact (4).

La façon dont vous versez votre versement est l’endroit où la compétence est requise, avec différents baristas épousant différentes techniques. Généralement, vous ajoutez d’abord une petite quantité d’eau pour laisser le café fleurir avant de continuer avec une coulée plus cohérente, souvent en spirale.

Nous avons fortement recommandé une bouilloire de col en cygne pour le brassage à verser, pour faciliter un versement précis.

Le café que vous pouvez attendre d’un versement est à l’extrémité opposée d’une presse française. Il a tendance à avoir un corps léger et des saveurs très propres. Il’est une méthode appropriée pour mettre en évidence des notes de dégustation plus subtiles et complexes, afin qu’elle’s populaire avec des rôtis plus légers.

Il y a des centaines de brasseurs à verser sur le marché, mais certains des plus populaires sont la vague Kalita, Melitta Cone, le Hario V60 et le Chemex.

Le Dripper intelligent

Un dispositif de brassage inhabituel à mentionner ici est le Dripper intelligent, un hybride entre couler et Immersion Brew. Il ressemble à un brasseur à verser en ce qu’il a la forme de cône classique, se trouve sur une tasse et utilise un filtre en papier. Cependant, il a une vanne de verrouillage unique qui empêche l’eau de couler, brassage à l’immersion comme une presse française.

Ce système retire beaucoup de la compétence du brassage à verser.

Il’s un point d’entrée idéal à la méthode de versement.

Si vous voulez passer à un vrai versement, vous pouvez laisser la valve en position ouverte, donc’est presque comme deux brasseurs en un.

Pot de moka

Un pot Moka est souvent connu comme un fabricant d’expresso de cuisinière car il utilise la pression pour préparer du café. Cependant, la pression dans un pot de moka n’atteint qu’environ 2 bar, plutôt que le 9 bar d’une machine à expresso. Alors ça ne fait pas’T FAIRE VRAI ESPRESSO. Au lieu de cela, il produit une tasse de café puissamment forte. Pour quiconque n’est pas’t un grave démon de la caféine, une pratique standard avec un moka pot dilue l’infusion qui en résulte en quelque chose comme un Americano.

Un pot de moka se compose d’une chambre supérieure et d’une chambre inférieure, avec un panier filtrant plein de café finement moulu entre les deux. Tout d’abord, la chambre inférieure est remplie d’eau. Lorsqu’il est placé sur un poêle, l’eau se transforme en vapeur et la pression force l’eau à travers le panier de filtre, où il extrait le café. La chambre supérieure se remplit alors de java délicieux. Le brassage continue jusqu’à ce que la chambre inférieure soit hors de l’eau.

Moka Pots a beaucoup d’avantages. Ils sont peu coûteux, durables et simples à utiliser.

Ils’est aussi génial lors des voyages de camping que chez eux.

La marque la plus populaire est Bialetti, qui a rendu le Moka Pot d’origine en 1933 (5).

Bien qu’ils aient la réputation de brasser du café de dégustation brûlé ou amer, ce n’est que le résultat d’une mauvaise technique de brassage. Au lieu de cela, ils donnent une infusion riche et délicieuse similaire à l’Aeropress mais avec plus de corps avec la bonne méthode.

Les pots de moka sont souvent appelés percolateurs, mais c’est un terme impropre. Comme vous le verrez dans la section suivante, les percolateurs brassent en utilisant une méthode différente et donnent un style de café différent.

Percolateur

Les gens confondent fréquemment le percolateur avec un moka pot, vraisemblablement parce que les deux se préparent sur une cuisinière. Malgré ce fait amusant, le percolateur est une méthode de brassage unique. Et même la similitude de la cuisinière n’est plus strictement vraie car de nombreux percolateurs sont maintenant électriques.

L’avantage d’un percolateur électrique est qu’il nécessite moins d’attention, d’arrêter généralement automatiquement ou de passer à un “Garder au chaud” Mode après le brassage. D’un autre côté, les percolateurs de cuisinière ont une plus grande longévité car il n’y a rien à casser.

Ils sont souvent transmis par les familles depuis des générations.

De l’extérieur, un percolateur ressemble à une bouilloire. Mais à l’intérieur, il a un tube qui monte au centre et un panier de filtre près du haut. Pour brasser, vous remplissez le panier de filtre avec du café moulu, plus grossier que ce que vous’d Utiliser pour un pot moka, et la chambre principale est remplie d’eau. La bouilloire est ensuite chauffée jusqu’à ce que l’eau arrive à ébullition lente. Ceci est connu sous le nom de percolation.

L’eau parcourt ensuite le tube central et des douches sur le café pour l’extraire. L’eau passe continuellement à travers ce processus tant que la chaleur est maintenue. Le café devient donc plus fort au fil du temps selon le nombre de fois où il a fait du vélo à travers le café moulu.

Les percolateurs étaient beaucoup plus répandus au cours des décennies passées mais sont devenus beaucoup moins courants car les goûts de café ont affiné. Ce n’est donc presque certainement pas le bon brasseur pour un rôti léger spécialisé. Mais si vous aimez un rôti moyen ou plus foncé, et que vous l’aimez très fort et très chaud, un percolateur est le seul outil pour le travail.

Brasseurs sous vide

Les brasseurs sous vide, également connus sous le nom de brasseurs Siphon, sont certainement livrés avec une esthétique accrocheuse. Certains ressemblent à quelque chose d’un scientifique fou’S Lab, tandis que d’autres ont une vraie ambiance steampunk.

Peu importe le style que vous choisissez, vous’Refactez un élément de conversation ainsi qu’une cafetière.

Mais Don’t à s’inquiéter, ils sont’t juste pour le spectacle; Les brasseurs à café sous vide font également un sacré café savoureux.

Un brasseur siphon se compose d’une chambre supérieure et d’une chambre inférieure avec une tige creuse reliant les deux à sa base. Vous remplissez la section inférieure avec de l’eau et ajoutez du café moulu à la tige. Lorsque vous placez la chambre inférieure sur une source de chaleur, l’eau monte la vapeur pour saturer le terrain au-dessus. C’est à ce moment que l’extraction se produit.

Vous retirerez ensuite le brasseur de la chaleur, ce qui laisse tomber la pression dans la chambre inférieure. Ce mouvement produit un siphon qui suce le café infusé dans la chambre inférieure tout en laissant le marc de café dans la chambre au-dessus.

Tout comme le Dripper intelligent, une méthode de brassage d’immersion donne une tasse plus propre qu’une presse française. Et comme un bon bonus, parce que l’eau de brassage est aspirée du parc, ils sont plus secs et plus faciles à nettoyer que le gâchis bâclé typique laissé dans une presse française.

Brewers uniques de régions spécifiques

Certaines régions du monde sont connues pour leurs cafetières uniques et leurs styles de café distinctifs. Bien que ces brasseurs ne soient pas familiers dans votre café local, ils sont facilement acquis en ligne si vous souhaitez les tester pour vous-même.

Le phin vietnamien

Au Vietnam, les gens brassent traditionnellement le café à l’aide d’un appareil appelé phin. Il se compose d’une plaque ronde et perforée surmontée d’une chambre de brassage. Un deuxième insert perforé se trouve à l’intérieur de la chambre sous laquelle le café moulu est comprimé, et un couvercle maintient la chaleur.

Toute la configuration est conçue pour s’asseoir au sommet d’une tasse pendant le brassage.

Pour brasser, vous ajoutez un peu d’eau chaude dans la chambre supérieure à la fois pour éviter le débordement. Une fois que toute l’eau a été ajoutée et filtrée, vous’Il reste avec une tasse de café riche. Découvrez cette vidéo pour un look détaillé:

Le café vietnamien brassé de cette façon a tendance à avoir un corps très épais et sirupeux. Les haricots robustes sont communs au Vietnam, tout comme les rôtis plus foncés, donc le résultat est un breuvage très intense. Parfois, de l’eau supplémentaire est ajoutée pour faire une sorte d’Americano, mais plus souvent, le lait et la glace condensés sucrés sont ajoutés pour un délicieux café glacé (6).

Le turc cezve

Le turc Cezve est l’une des méthodes de brassage de café les plus anciennes et les plus simples.

Il est connu par de nombreux autres noms à travers l’Europe de l’Est et le Moyen-Orient.

Cezve n’est plus qu’un petit pot, généralement en laiton ou en cuivre, avec une longue poignée et un bec versant.

Pour brasser du café turc, du café moulu et de l’eau, et souvent du sucre, sont ajoutés au pot et amenés à ébullition. Dès que le mélange commence à mousser, il est retiré du feu et versé dans des tasses. Le café n’est pas’t filtré, mais les terrains sont laissés pour se déposer au fond de la tasse.

La méthode de brassage est très similaire à ce qui est connu dans les Amériques comme “café cow-boy,” Mais le navire lui-même est strictement régional. Le café a tendance à prendre un peu de bord amer ou brûlé en raison de l’ébullition, donc le sucre est un additif commun. Parfois, des épices originaires de la région, comme la cannelle et la cardamome, sont également ajoutées.

Chorreur costaricien

Le costaricien chorreneur est une méthode traditionnelle de brassage du café encore couramment utilisé dans les minuscules cafés en bordure de route fréquentés par les générations plus anciennes. Il’s un design de base dans lequel un échafaudage en bois simple est utilisé pour suspendre un filtre en tissu ressemblant à une chaussette de café sur une tasse d’attente. Un café moulu est ajouté au filtre, suivi de l’eau chaude, résultant en une infusion de base pour verser.

Il’est un moyen simple mais efficace de préparer du café.

Le filtre en tissu offre un bel équilibre entre la riche sensation en bouche d’un café filtré en métal et la tasse propre de café filtré en papier. Ici’s un article plus détaillé sur la chaussette de café et comment l’utiliser.

Dernières pensées

Il existe des dizaines de types de cafetières et probablement des milliers de modèles différents, chacun avec ses avantages et ses inconvénients. Avec autant de variété, ça’Je ne suis pas étonnant que ce soit écrasant de choisir le bon pour répondre à vos besoins. Cependant, nous espérons que cet article a fourni des conseils indispensables.

Qu’en penses-tu? Nous avons manqué des méthodes de bière populaires? Comment préparez-vous votre café? Laissez-nous une note dans les commentaires. Si vous avez apprécié cette pièce, assurez-vous de la partager avec votre famille et vos amis ou sur les réseaux sociaux.

FAQ

Quelle est la différence entre une cafetière goutte à goutte bon marché et chère?

La différence entre les cafetières à goutte à goutte bon marché se résume à la qualité de construction et à la technologie de brassage. Les cafetières coûteuses ont tendance à avoir des composants de meilleure qualité, par exemple en acier inoxydable à la place du plastique et dureront plus longtemps en conséquence. Ils utilisent également une meilleure technologie de brassage pour refléter un barista professionnel. Cela signifie une température d’eau plus précise et une douche à eau améliorée.

Quelle est la différence entre le café et l’espresso?

La différence entre le café et l’espresso est dans la façon dont chacun est brassé. Pour l’espresso, une pression élevée de 9 bar est requise. Cette pression donne la couche de crème unique et le corps plein. Les cafetières goutte à goutte comptent sur la pression atmosphérique, qui est 1 bar.

Comme l’Aeropress et le Moka Pot, certains cafetières utilisent la pression, mais il est plus proche de 2 bar et ne se qualifie donc pas comme expresso.

Qu’est-ce qu’un pod ese?

Un pod ese est un pod expresso facile à servir. Il s’agit d’une dose pré-mesurée de café finement moulu pour l’espresso encapsulé dans une gousse de tissu doux qui ressemble à un sachet de thé. Ils sont conçus pour faciliter la préparation de l’espresso en supprimant régulièrement les étapes de broyage, de dosage et de tamponnage. Ils sont conçus pour brasser en utilisant des machines à expresso régulières et Don’T a leur type de brasseur.

Les références

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Jovana d

Je viens d’un pays où les gens boivent café domestique (Ce que le reste du monde connaît sous le nom de café turc) et où Nescafe désigne tous les cafés instantanés jamais fabriqués. Alors, imaginez ma première rencontre avec, disons, hario v60. Oui, c’était le coup de foudre. Aujourd’hui je’m un connaisseur de café modéré et un grand amateur de café. Mes méthodes de brassage préférées sont le V60 et la fabrication d’espresso traditionnelle. Pourtant, malgré mon pays’s longue tradition de l’administration de l’administration du colon turque, je ne peux pas le supporter en quelque sorte. Ce’s juste trop sombre, même pour moi.